As diferentes etapas da degustação de um charuto

Antes de acender o seu charuto, muitos aficionados praticam o "puxo a seco", ou seja, eles puxam pelo charuto depois de o terem decapitado, mas antes de o acender. Alguns sabores irão aparecer, mas não nos enganemos, os aromas desenvolvidos durante a queima serão certamente muito diferentes. Puxar a seco permite também sentir a "resistência" do charuto. Uma boa acção de acender é muito importante, por isso deverá adquirir acessórios para charutos de qualidade!

O acender do charuto: a primeira baforada é crucial

As primeiras baforadas provenientes do acendimento indicam-nos diretamente o que se seguirá nas festividades. Se um charuto é desagradável desde esse momento, já perde pontos na sua avaliação final. O charuto agora aceso oferece ao nosso paladar a perceção dos seus sabores e da sua força.

Os aromas de um charuto são percebidos de duas maneiras diferentes:

• Por olfato (nariz)
• Por retro-olfato (boca)

Durante a degustação, os aromas (tal como a força) evoluirão ao longo de toda a combustão. Alguns charutos serão mais « lineares », ou seja, os aromas evoluirão pouco.
Outros serão mais « evolutivos », os aromas variarão de forma mais intensa.

A degustação pelos aficionados

Quase todos os aficionados dividem a degustação em três fases, correspondendo concretamente ao primeiro, segundo e último terço de um charuto:

• O primeiro terço é chamado «o feno»
• O segundo «o divino»
• O último «o estrume»

Estas 3 etapas possuem cada uma uma função diferente.

De facto:

• O primeiro terço não oferece uma plenitude de aromas e sabores. As primeiras bocadas podem por vezes revelar grande intensidade, sensações de ocre ou de agressividade.
• O segundo terço é suposto revelar a sua plenitude e o seu conteúdo gustativo mais preciso.
• O último terço é frequentemente marcado por um aumento de potência e uma combustão mais sustentada.

Estas evoluções serão, portanto, percebidas pela retro-olfação. A olfação, quanto a si, praticamente não evolui. O cheiro do fumo (percebido pelas vias nasais) mantém-se constante do início ao fim.

A degustação deve necessitar de tempo e atenção

Conselho:Dedique tempo a saborear um charuto. A precipitação (e consequentemente fumar demasiado rapidamente) provoca um sobreaquecimento do charuto, que faz perder os aromas mais agradáveis. Quanto mais baixa for a temperatura do charuto, mais perceptíveis serão os aromas.

A decifração aromática de um charuto adquire-se, certamente, com experiência e múltiplas comparações, mas obedece a regras simples. A degustação pode ser organizada segundo um ritmo fácil de lembrar: a regra dos três terços vista anteriormente.Não hesite em anotar em fichas as sensações verificadas etapa por etapa.